Une fête d'un mois
El Cinco de Mayo n'est pas seulement un jour férié. C'est l'association d'une leçon d'histoire vivante, d'un festival gastronomique et de la célébration du patrimoine culturel du Mexique. Les festivités ne durent pas qu'une journée : à Puebla, El Cinco de Mayo est un festival d'un mois. Le 5 mai, la bataille de Puebla est reconstituée à l'endroit où elle a eu lieu. Un défilé coloré de chars et de participants habillés en costumes traditionnels aux couleurs vives se déplace dans les rues. Toute l'histoire du Mexique est représentée. Dans les semaines précédant et suivant la principale journée (du 2 avril au 10 mai), la fête bat son plein dans la ville avec mariachis, tacos et margaritas, le tout accompagné de spectacles de danse, de théâtre, de musique classique, de concerts pop et de fêtes foraines dans divers endroits. El Cinco de Mayo est également célébré aux États-Unis, bien que de nombreux Américains croient qu'il représente le jour de l'indépendance mexicaine, qui est en réalité célébrée le 16 septembre. Mais oubliez les États-Unis : il n'y a pas de meilleur endroit pour célébrer El Cinco de Mayo que dans la ville où l'histoire a été écrite. Direction Puebla !
La 4ème plus grande ville mexicaine
El Cinco de Mayo est une bonne excuse pour se rendre à Puebla, mais certainement pas la seule. La 4ème plus grande ville du Mexique a beaucoup à offrir. Le centre-ville colonial, où foisonnent églises et couvents, est inscrit au patrimoine mondial. Levez la tête pour admirer la cathédrale : ses deux flèches sont les plus grandes du Mexique. Puebla est aussi la capitale gastronomique du Mexique, berceau du « mole poblano », une sauce épicée à base de poivrons et de chocolat. Les « chiles en nogada », autre plat originaire de la ville, sont préparés avec des poivrons, une sauce aux noix et des graines de grenade rappelant les couleurs du drapeau mexicain. Dans la ville voisine de Cholula, les Aztèques ont construit une énorme pyramide, la plus grande pyramide restante au monde.
